麻婆豆腐は、具材を麻蝦醤(マーシャージャン)、花椒辣醤(ファージャオラージャン)、青麻辣醤(チンマーラージャン)などでお手軽に炒めて、仕上げに五香粉をはたいてみた。適当に作ってもこの本格的な仕上がりはさすがの信頼感である。残り物のレバニラ…
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